Hoppa till huvudinnehåll
Arkiv

Bälgat kaffe smakar bättre

Glöm fjompigt kaffesmuttande – kaffe i allmänhet och espresso i synnerhet är en dryck som ska bälgas i stora klunkar. Det har italienska forskare slagit fast.
Johanna Rovira Publicerad 15 april 2014, kl 13:49
Det är bättre att klunka i sig kaffet än att smutta på det, visar ny forskning

Forskare vid universitetet i Neapel har konstaterat att det frigörs mer arom om man dricker kaffet i stora klunkar jämfört med om man smuttar.

"Upptäckten kan bli användbar i förståelsen av vilka faktorer som bidrar till att attrahera konsumenterna till den njutbara aromen av kaffe", säger forskarna enligt Dailymail.co.

Anledningen till att klunkande är att föredra framför smuttande är dricktekniken frigör olika mängden av saliv hos kaffedrickaren.  Men för rökande kaffekonsumenter är det sak samma att klunka eller sippa. Rökning förstör helt och hållet kaffesmaken, hävdar forskare. Även efter det att kaffeinisten  fimpat för gott.

Det senaste trenden på den svenska kaffeområdet är tydligen kokkaffe. Kaffekapslar är helt ute – i stället ska man numera ragga begagnade emaljpannor och koka sitt kaffe hett, helst på bönor man malt själv, enligt TT.

 

 

 

Så här kokar du kaffe:

Fyll emaljpannan med kallt vatten

Ställ på spisen.

Häll i kaffet när vattnet är ljummet.

Ta av pannan när kaffet börjar bubbla upp till ytan och "kaffekakan" krakelerar.

Låt kaffet sjunka. Koka upp/låt sjunka tre gånger till.

När kaffet är färdigt, häll vatten i pipan för att få kaffet att sjunka.

Bälga i dig.

Arkiv

Sparkad Pridegeneral kräver skadestånd

I december fick festivalgeneralen för Malmö Pride sparken. Nu stämmer Unionen arbetsgivaren och kräver 150 000 kronor i skadestånd.
David Österberg Publicerad 15 april 2019, kl 15:44
Johan Nilsson/TT
Den avskedade festivalgeneralen tillbakavisar anklagelser om att ha misskött sin anställning. Johan Nilsson/TT

Föreningen Malmö Pride bildades 2015 och arrangerar den årliga Pridefestivalen i Malmö. En av grundarna, en nu 34-årig man, valdes till ordförande och året därpå blev han också general för festivalen.

Men förra året uppstod flera konflikter i föreningen. Festivalgeneralen fick bland annat kritik för att han både var ordförande för föreningen och anställd av den. Han kritiserades också för att förutom sin lön ha fått provision på intäkterna till Pridefestivalen och för att ha dålig koll på organisation och administration.

Föreningen och Malmö stad – en av festivalens största finansiärer – lät då en revisionsfirma granska hur föreningen hade skötts. Utredningen visade att styrelsen delvis misskött sitt arbete. Revisorn anmärkte bland annat på föreningens bokföring och på dess interna kontroll. 

Den sista oktober förra året höll Malmö Pride ett extra årsmöte och vid det byttes hela styrelsen ut. Då utsågs också en ny ordförande och 34-åringen fick fortsätta som festivalgeneral.

Kort därefter blev han dock avstängd från sin tjänst och i början av december fick han sparken. Styrelsen ansåg bland annat att han borde ha tecknat ett ramavtal med Malmö stad, att han brustit i sin rapportering till styrelsen och misskött organisation och administration.  

Men nu stämmer Unionen arbetsgivaren och vill att Arbetsdomstolen förklarar att avskedandet är ogiltigt. Unionen kräver också att föreningen betalar 34-åringen 150 000 kronor i skadestånd.

Enligt stämningsansökan tillbakavisar 34-åringen att han misskött sin anställning och påpekar att den gamla styrelsen inte hade några invändningar mot hur han skötte sitt arbete. Han anser också att den nya styrelsen blandar samman vad han gjort som ordförande med vad han gjort som anställd och att den främst fokuserar på saker som hänt innan den nya styrelsen tillträdde.