Hoppa till huvudinnehåll
Hälsa

Recept på fem snabba

Åsa Frisk Publicerad 10 mars 2008, kl 08:45
Fisk_med_aioli och palsternackpuré

Kan snabbmat vara nyttigt? Självklart, svarar Nicole Beck, kursledare i "snabbt men hemlagat" på Medborgarhuset och egen företagare och ägare till Sparris och aprikoser.

Enligt Nicole bör man ha bra utrustning hemma som till exempel vass kniv, potatisskalare som fungerar, stavmixer och matberedare. Men också en del basingredienser som kryddor, pasta, ris, bacon, ägg, parmesan och fetaost.

- Rotfrukter är bra att ha hemma och de håller förhållandevis längre. Sallad och örter håller inte lika länge men ungefär en vecka, säger Nicole.

Sen ska man planera och förbereda sig precis som på jobbet. Ta fisken ur frysen på morgonen, tänka efter på väg hem vad som finns hemma i kylskåpet och vad man är sugen på.

- Kokar man potatis en kväll kan man ta i några extra så har man middagen klar även till dagen därpå. Det passar bra att slanta i kokt potatis i till exempel omelett.

Soppor är spännande och går fort. Hacka rotfrukterna i riktigt små bitar så går det ännu snabbare.

- Kokosmjölk, sötpotatis och pressad lime kokas i 10 minuter och voilà. Ha i lite kräftstjärtar eller räkor och servera med smörgås.

 

Nicole tipsar också om en efterrätt som tar två minuter att göra. Kesella och frysta bär mixas - klart!

 

   

Fisk med aioli och palsternackpuré, 4 personer

  • 1 pkt fryst fisk
  • 2 msk smör
  • mjöl, salt och peppar

Ta ut fisken på morgonen. Torka fiskfilén med hushållspapper. Lägg lite mjöl på en tallrik och doppa filén i mjölet. Det gör att det blir fin stekyta. Ta fram en teflonpanna. Lägg i smör. När smöret nästan smält, lägg i fiskfilén. Salta och peppra. Stek i 3 minuter på ena sidan och vänd. Salta och peppra igen och stäng av spisen. Ställ pannan åt sidan med locks på. Vänta i 2- 3 minuter innan upplägg.

Palsternackamousse

  • 500 gram palsternacka
  • 1 potatis
  • 1 lök
  • ½ liter grönsaksbuljong
  • 30 gram smör eller olivolja
  • 3 msk creme fraiche

Skala och dela potatis och palsternacka i mindre bitar. Skiva löken tunt och fräs den lätt utan att den får färg. Tillsätt grönsakerna och rör om. Häll i buljongen, koka upp och sänk sedan värmen. Efter 20-25 minuter, sila bort vätskan och gör puré med hjälp av gaffel eller mixer. Tillsätt creme fraiche. Salta och peppra efter smak.

Snabb aioli

  • 1 dl gräddfil
  • ½ dl majonäs
  • 1 riven vitlöksklyfta

Blanda ihop gräddfilen med majonnäs och riv ner vitlöken, Salta och peppra.

 

Kokossoppa med sötpotatis

  • 1 schalottenlök, fint skivad
  • 1-2 vitlöksklyftor, finfin skivad
  • 1 sötpotatis delat i 2cm´s bitar. (annars blir det puré!)
  • 2 cm chilifrukt, grovhackad
  • 1-2 cm färsk ingefära, finhackad
  • 1/2 tsk gurkmeja
  • 2 dl kokosmjölk
  • 3 dl vatten
  • 1 buljongtärning
  • sockerärter sköljda o delade på tvären
  • lime
  • Salt o peppar

Skala och dela sötpotatisen. Lägg i kastrull tillsammans med 2 msk olja och värm upp. Rör om och tillsätt schalottenlöken och vitlöken. Tillsätt ingefära och chili. Rör om och smula ner buljongtärningen. Häll över kokosmjölken och vatten. Sätt på lock och låt koka upp. Sänk sedan värmen och låt sjuda i cirka 10-15 minuter (beroende på hur stora dina potatisbitar är) När potatisen är mjuk, smaka av med salt och peppar och lägg till sockerärterna precis före serveringen. Sist pressa i limesaften. (Men inte hela saften med en gång eftersom den kan innehålla mer eller mindre saft och kan vara mer eller mindre sur.) Så det gäller att smaka sig fram.

Snabba drinktilltugg eller tillbehör till en förrätt

  • 2 Wrap Tortilla
  • Riven ost
  • Lite hackade tomater
  • Örter
  • Olivolja

Ringla olivolja på ett tortillabröd. Strö på osten och hackad tomat eller annan fyllning. Lägg en tortilla ovanpå och stek knappt 1 minut på varje sida i en teflonpanna tills osten har smält. Dela i bitar som en liten pizza. Lägg upp snabbt och fint på en mindre tallrik och garnera med lite chiliringar och några droppar olivolja.

Hälsa

31 sorters yoga för ditt friskvårdsbidrag

Yoga (Unionen på sanskrit), har blivit ett suffix som kan sättas bakom i stort sett varje substantiv som helst och bli en helt ny yogaform. Grundingredienserna kroppsövningar, andning och andlighet kan varieras i all oändlighet. Här är en långt ifrån komplett lista över yogaformer att lägga friskvårdspengarna på.
Johanna Rovira Publicerad 19 april 2024, kl 06:02
Tre personer som utövar yoga på olika sätt.
Yoga bra för både kropp och själ. Men vilken av alla sorters yoga ska du använda ditt friskvårdsbidrag till? Här är en lista på 31 olika yogaformer att testa. Foto: Colourbox.

Hathayoga: Den yoga som många varianter utgår från, ursprungsyogan. Utövas i långsamt tempo och inkluderar andningsövningar och meditation. 

Bikramyoga: Utförs i rum där temperaturen är 40 grader, vilket ska bidra till att kroppen blir mjukare och slaggprodukter avdunstar.  

Acroyoga: Akrobatisk yoga som utövas i grupper om tre. En bas, en flygare och en passare. 

Hormonyoga:  En blandning av lite olika yogor och meditation. Ska hjälpa mot pre menstruella spänningar, pms, samt klimakteriebesvär. Dessutom generera ett bättre sexliv, bota migrän och fixa torra slemhinnor. 

Getyoga: Att yoga ihop med getter påstås vara en helt fantastisk upplevelse. Lite oklart vad getterna fyller för funktion men enligt arrangörer så skapar idisslarna energi, skratt och glädje. 

Valpyoga eller puppyyoga: Som getyogan fast med valpar i stället för getter. 

Bebisyoga: Byt ut valp och get mot bebis så har du bebisyoga. Betydligt mer begripligt att utföra yoga tillsammans med ett barn än med hund och get. 

Anti-gravityoga: Utförs hängande i en speciell gunga eller hängmatta. Andra namn på formen är yogawing, aerial yoga, airyoga. 

Ashtangayoga: Väldigt fysiskt krävande yoga form. Skippa andligheten och du får….

Poweryoga: En form av Ashtangayoga från USA. Inte så mycket på krut på de spirituella delarna i yoga, utan fokuserar mer på smidighet och styrka 

Anusarayoga: En förgrening av hathayogan som blandar kunskaper från tantrisk filosofi med biomekanik. Ska ge glädje, kreativitet, kraft samt förebygga skador och bygga stark kropp 

Kontorsyoga: Enkla yogaövningar du kan utföra vid ditt skrivbord. 

Restorative yoga: Kuddar och filtar ger kropp och sinne avlastning. Positioner som lär bidra till djup avslappning och påverka nervsystem. 

Globalyoga: En svensk modern mix av tekniker, fysik och mentala övningar. 

Jivamuktiyoga: Fysiskt ansträngande och intellektuellt stimulerande yoga där positioner blandas med filosofi, musik och meditation. Påstås vara Madonnas favorityogaform. 

Kundaliniyoga: Kallas även Layayoga. Enkla rörelser och fokus på meditation och andningstekniker. Mycket spirituell. 

Viryayoga: Virya betyder kraft, energi och entusiasm på sanskrit. En annan svensk mix av öst och väst. 

Vinyasayoga: Samordnar andning och rörelser i ett flöde mellan olika positioner

Ansiktsyoga: Görs genom att träna musklerna i ansiktet. Ska öka blodcirkulationen och släta ut rynkor.

Yinyoga: Den långsammaste yogaformen alla kategorier Återhämning, stretch, terapeutisk yoga. 

Mediyoga: Medicinsk yoga som även kan utföras liggande och sittande.

Metalyoga: Som poweryoga fast med death metalmusik, primalskrin och shots. Trend i New York. 

Popyoga: Lanseras som klassisk yoga som utövas till ett fantastiskt soundtrack av noggrant utvalda låtar. 

Punkyoga: Tänkte du vanlig yoga med musik av Sex Pistols och Clash är du helt fel ute. Punkyoga beskrivs som en dynamisk yoga där man får sucka, fräsa och grina. 

Nakenyoga: Ovanligt beskrivande yoga. Praktiseras utan kläder. Okänt varför. 2023 frikändes man som utövat denna yogaform från sexuellt ofredande, eftersom det inte fanns bevis på uppsåt.

Skrattyoga: Om varken metalyogan eller nakenyogan funkar. 

Saltyoga: Man yogar i ett rum täckt av salt från golv till tak. Mikroskopiska saltpartiklar blåses i luften vilket påstås förbättra sömnen samt minska stress. 

Vattenyoga/aquayoga: Går ut på att man utnyttjar viktlösheten i en bassäng för att få till yogapositioner som annars kan vara svåra. 

Ölyoga: Ett tyskt koncept som letade sig till Sverige 2017. En kombination av traditionell yoga och öldrickande. Finns i alkoholfri variant. 

Sexyoga: Såklart finns kombon sex och yoga. Källorna är förtegna om hur den utövas, men tydligen syftar den till att förbättra sexlivet.  

Paltyoga: Detta yogakoncept har faktiskt inte etablerats än. Kan vara ett tips för hugade yogis som framgångsrikt provat alla andra varianter men behöver något nytt. 

Fakta

Ordet yoga kommer från sanskritens yuj som betyder förening, union. Yoga ska minska stressen och öka energin. Lågintensiv yoga anses få personer med mild eller måttlig depression att må bättre.

Yogi är en person som utövar yoga. 

Hälsa

Pollenallergi på jobbet - så påverkas arbetsförmågan

30 procent av svenskarna har pollenallergi och det påverkar arbetsförmågan för många. Men det finns knep för att hejda symtomen och stötta snörvliga kollegor – som hemarbete, klädvårdsrulle och stopp för ytterkläder i kontorslandskapet.
Elisabeth Brising Publicerad 15 april 2024, kl 06:05
Pollenallergi Foto: Shutterstock
Pollensäsongen är prövande för många svenskar och det påverkar arbetet. Men det finns sätt att stötta allergiska kollegor under pollensäsongen. Foto: Shutterstock

Pollensäsongen är i full blom i södra Sverige och rör sig nu snart uppåt. Våren kommer inte bara med solsken, utan också med snuva, rinnande ögon och trötthet för många svenskar. Och det påverkar arbetslivet. 

Karin Neuhaus, generalsekreterare, Astma- och allergiförbundet.
Karin Neuhaus. Foto: Astma- och allergiförbundet

Det finns personer med besvärlig pollenallergi på i stort sett alla arbetsplatser, säger Karin Neuhaus, generalsekreterare på Astma- och allergiförbundet.

Kan pollenallergi påverka arbetsförmågan? 

– Ja, det vet vi att den gör. Studier visar att många har stora besvär som kan pågå under väldigt lång tid, till skillnad från en förkylning. Pollen finns inte bara när det ligger drivor på gatan, säger Karin Neuhaus. 

Enligt Astma- och allergiförbundets medlemsundersökningar leder pollenallergin sällan till sjukfrånvaro, utan snarare till sjuknärvaro.

Hur påverkar pollenallergi arbetsförmågan?

– Man går till sitt arbete men mår dåligt. Det finns också cirka tio procent av de allergiska som får oerhört tuffa och svåra symtom, säger Karin Neuhaus.

Vad kan man göra för att klara av att jobba trots allergin?

– Vi talar om att börja pollenpreppa, att börja medicinera i god tid innan det är dags för de pollensorter du reagerar mot. 

Tips för att stötta allergiska kollegor

Andra råd är att stänga fönstren, inte vädra dagtid, byta kläder när man kommer hem och skölja ur håret innan man sätter sig i soffan.

Får man vara sjukskriven för pollenallergi?

– Det ska läkare avgöra. Det finns de med svår allergi som behöver bli sjukskrivna, som står i kö till immunterapi till exempel. Men det vanligaste är att man går till jobbet, men mår dåligt, underpresterar och kanske inte orkar riktigt hela dagen. Ofta är det ett svårt beslut att sjukskriva sig. 

Hur kan man hjälpa allergiska kollegor?

– Tänk på att du drar med dig pollen inomhus. Det kan vara trevligt att erbjuda en klädvårdsrulle på jobbet för att minska både pollen och pälsdjurshår på arbetsplatsen. Använd klisterrullen även om du inte är allergiker. Häng också av alla ytterkläder i utrymmen för det och ta inte med dem in på arbetsplatsen.

Underlätta för medarbetare med pollenallergi

Icke-allergiker som älskar våren vill gärna omedelbart börja öppna fönster, gå ut och fika eller ordna en härlig picknick i gröngräset. Men då kommer kanske inte den pollenallergiska kollegan att vilja hänga på – värt att tänka på enligt Karin Neuhaus.

Hur kan chefer underlätta för medarbetare med pollenallergi?

– Ta pollenallergi på allvar och förstå att vissa har det tufft under lång tid. Du kan underlätta mycket med ökad möjlighet till hemarbete, om det går. Påminn också gärna allergiker om att pollenpreppa med tabletter innan säsongen kommer i gång, det hjälper upp kroppens motstånd. 

Många tror att de blir trötta av pollenmediciner men så är det inte längre. Däremot kan man bli trött av allergin om man inte medicinerar ordentligt. 

Ökar pollenallergierna?

– Ja, det finns vissa studier som tyder på det. Vi får fler allergener med ett förändrat klimat med nya pollensorter och längre pollensäsonger. Utsätts du för björkpollen i åtta veckor i stället för i fyra upplever du kanske mer besvär. Pollen påverkar också de med grundastma. Astmatiker som har allergi blir ofta sämre av pollen i kombination med luftföroreningar. 

Om pollenallergi
Ungefär 30 procent av svenskarna är känsliga för pollen, men i olika grad och för olika sorter. Cirka tio procent av pollenallergikernas har så svår allergi att de behöver specialisthjälp som till exempel immunterapi. 

Symptomen är rinnande ögon och näsa samt klåda i ansiktet. Trötthet och huvudvärk är också vanligt. 

De flesta är allergiska mot pollen från björk eller gräs, men det finns många andra träd och växter som också kan ge besvär. Det första som blommar i Sverige är al och hassel, sedan kommer björk och andra lövträd och därefter timotej och olika grässorter.

Råd till dig med pollenallergi

Följ pollenrapporten.

Ta receptfri medicin i god tid.

Be att få arbeta hemma om den möjligheten finns.  

Informera kollegor om hur ni kan minska pollen på jobbet. Häng av ytterkläder i kapprum, använd klädvårdsrullar, vädra inte. 

Om du motionerar ute är det bra att göra det under tidig morgon eller kväll. Då är pollenhalterna lägre.

Håll fönster stängda dagtid. 

Byt kläder och skölj ur håret när du kommer hem.  

Läs fler tips för allergiska här.