Enligt den judiska traditionen är soppan en medicin som botar både förkylningar och brustna hjärtan. Det sägs att proteinet från kycklingen och antioxidanter från grönsakerna hjälper kroppen att producera virusdödande antikroppar. Jag vet inte om det stämmer, men att bädda ned sig i soffan med en romantisk komedi på tv och en tallrik varm kycklingsoppa kan aldrig vara fel.
6 portioner
- 1 kyckling
- 1 1/2 liter vatten
- 3 msk koncentrerad kycklingfond
- 2 gula lökar
- 200 gr rotselleri
- 2 palsternackor
- 2 morötter
- 120 gr äggnudlar
- salt, peppar
- ev bladpersilja
- Dela kycklingen i fyra delar. Lägg dem i en stor gryta och häll på kokande vatten och kycklingfond. Låt koka i 10 minuter.
- Skala och hacka lök och rotfrukter fint. Lägg allt i grytan och låt sjuda under lock tills grönsakerna är mjuka, ytterligare cirka 30 minuter.
- Lyft upp kycklingdelarna, låt dem svalna en stund och ta sedan loss köttet från benen.
- Bryt sönder nudlarna i mindre bitar och rör ned dem.
- Skär kycklingen i mindre bitar och lägg tillbaka i grytan. Smaksätt med salt och peppar och strö över persilja.
